1.第二篇-食物营养与食品卫生(一)

营养师精讲班

主讲:李咏

概论+人体构成及食物的消化... 能量 蛋白质 脂类 碳水化合物 常量元素钙、磷 常量元素镁、钾、氯 微量元素铁 微量元素碘、锌 微量元素硒、铜、铬、钼、氟、钴 维生素A、D、E 维生素K、B1、B2、B6 胆碱、生物素、盐酸、叶酸、维生素B... 水和膳食纤维 植物性食物的营养价值1 植物性食物的营养价值2 动物性食物的营养价值1 动物性食物的营养价值2 营养强化食品与保健食品概述 保健食品常用的功效成分 保健食品的功能原理 生物性污染及其预防 化学性污染及其预防 各类食品的卫生要求 食物中毒及其预防 孕妇营养和膳食1 孕妇营养和膳食2 孕妇营养和膳食3 乳母营养和膳食 婴儿营养与科学喂养 婴儿营养与科学喂养2 幼儿营养和膳食 学龄前儿童与膳食1 学龄前儿童与膳食2 学龄前儿童与青少年的营养与膳食 学龄前儿童与青少年膳食指南 老年人营养与膳食 特殊环境与特殊作业人群营养与膳食 营养缺乏病概述 营养缺乏病的诊断 蛋白质-能量营养不良 矿物质缺乏之铁、碘 矿物质缺乏之锌、硒、钙 维生素缺乏病1 维生素缺乏病2 营养素过量与中毒 心脑血管疾病-高血压 心脑血管疾病-高脂血症 心脑血管疾病-冠状动脉粥样硬化性心... 消化系统疾病-反流性食管炎 消化系统疾病-急性胃炎 内分泌代谢性疾病-糖尿病 内分泌代谢性疾病-痛风 内分泌代谢性疾病-肥胖病 公共营养概论 膳食营养素参考摄入量 膳食结构概论 中国居民的膳食结构 膳食指南1 膳食指南2 膳食指南3 中国居民平衡膳食宝塔+特定人群膳食... 特定人群膳食指南2 特定人群膳食指南3+慢性病膳食1 慢性病膳食2 特殊职业膳食指导 营养调查与评价 体格测量与评价 食物与营养的政策法规 营养配餐和食谱编制 食品加工技术1 食品加工技术2 烹饪学1 烹饪学2 烹饪学3 烹饪学4
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