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1.【单选题】

关于硫酸亚铁糖浆的组成，下列说法正确的是（ ）。

A
蔗糖在碱性溶液中可防止硫酸亚铁氧化
B
枸橼酸作为矫味剂使用
C
薄荷酯作为抗氧化剂使用
D
蔗糖在酸性溶液中可部分转化为还原性糖
E
每100ml含硫酸亚铁2g
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参考答案: D

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本题共被答351次 正确率为48.433% 易错选项为B

题目解析:

【内容考查】本题主要考查硫酸亚铁糖浆的组成和特性。【选项分析】A. 错误。蔗糖在酸性溶液中（而非碱性溶液）可防止硫酸亚铁氧化。B. 错误。枸橼酸是作为抗氧化剂使用，而非矫味剂。C. 错误。薄荷酯是作为矫味剂使用，而非抗氧化剂。D. 正确。蔗糖在酸性溶液中，部分可以转化为具有还原性的果糖和葡萄糖，防止硫酸亚铁的氧化变色。E. 错误。根据教材原文，硫酸亚铁糖浆的规格为每100ml含硫酸亚铁4g，而非2g。因此，正确答案是D选项。

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