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1.【多选题】

知识点：炒法1-清炒法

山楂炒焦的目的包括

A

破坏部分有机酸

B

使黄酮类化合物含量增高

C

缓和对胃的刺激性

D

长于活血化瘀

E

增强消食止泻的作用

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参考答案: A,C,E

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本题共被答5251次 正确率为45.6104% 易错选项为C

题目解析:

本题考查的是清炒法中炒焦的代表药-山楂。

焦山楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻。用于食积兼脾虚和痢疾。山楂中的总黄酮和总有机酸都集中在果肉中，加热时间越长，这两类成分被破坏越多（故B选项错误）。长于活血化瘀是生山楂的作用（故D选项错误）。

本题解析反馈: 没看懂 看懂

考核知识点:

炒法1-清炒法

试题难度:

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