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1.【多选题】

知识点：蒸、煮、燀法

地黄蒸制后可发生的变化为

A

表面变成乌黑光亮

B

味转甜

C

质地变滋润而柔软

D

低聚糖和多糖水解成单糖

E

氨基酸的含量增加

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参考答案: A,B,C,D

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本题共被答4060次 正确率为30.0739% 易错选项为C

题目解析:

本题考查的是蒸法的代表药-地黄。

熟地黄蒸制后，药物显乌黑色光泽，质地变滋润而柔软，药性由寒转温，味由苦转甜，功能由清转补，熟地黄质厚味醇，滋腻碍脾；酒制主补阴血，且可借酒力行散，起到行药势、通血脉的作用。生地黄经长时间加热蒸熟后，部分多糖和低聚糖可水解转化为单糖，单糖的含量熟地黄比生地黄高2倍以上。单糖类物质在体内易于吸收，有利于更好地发挥其作用。

本题解析反馈: 没看懂 看懂

考核知识点:

蒸、煮、燀法

试题难度:

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