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1.【单选题】

知识点：能量代谢和体温

由于存在食物的特殊动力效应，进食时应注意

A

增加蛋白质的摄入量

B

适当增加能量摄入总量

C

调整各种营养成分的摄入比例

D

适当减少能量摄入总量

E

细嚼慢咽，以减少这种特殊动力效应

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参考答案: B

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本题共被答254次 正确率为48.0315% 易错选项为A

题目解析:

人在进食之后的一段时间内，即从进食后1h左右开始，延续7-8h，虽然同样处于安静状态，但所产生的热量却要比未进食时有所增加，食物这种刺激机体产生额外能量消耗的作用，称为食物的特殊动力效应。其中蛋白质的特殊动力效应高达30％(推测额外热量可能来源于肝处理蛋白质分解产物时“额外”消耗的能量)。额外增加的热量不能被利用来做功，只能用于维持体温。因此，在为患者配餐时，应考虑到这部分额外的热量消耗，给予相应的能量补充


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考核知识点:

能量代谢和体温

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