适应变化能力关注的是竞争对手对“外部变化”的“反应”，即当外部产生变化时，竞争对手是否能够适应。本题中“随着‘一带一路’受到沿线各国的响应，C国的工程建筑行业将迎来一个巨大的发展机遇”，于是G公司分析了其竞争对手H公司面对这一环境变化做出的反应，属于适应变化能力分析，选项B正确。