本题考查损失补偿原则的适用。

从我国《保险法》的规定来看，财产保险合同属于补偿性合同，适用损失补偿原则；而人身保险合同，包括人寿保险、意外伤害保险和健康保险等保险业务，属于定额保险合同，不适用损失补偿原则。

C说法符合题意，ABD均为错误干扰项。

故此题正确答案为C。