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1.【多选题】

知识点：饭店成本费用控制方法

饭店成本费用控制方法包括（ ）。

A

预算控制法

B

标准成本控制法

C

制度控制法

D

压缩成本法

E

存货周转法

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参考答案: A,B,C

全站统计:

本题共被答5950次 正确率为65.0756% 易错选项为B

题目解析:

本题考察饭店成本费用控制方法

饭店成本费用控制方法包括：预算控制法、标准成本控制法和制度控制法。

所以本题选择ABC选项。

【思路点拨】饭店成本费用控制方法具体内容

1、预算控制法

以当期实际发生的各项成本费用的总额及单项发生额，与相应的预算数据相比较，在业务量不变的情况下，成本不应超过预算；

2、标准成本控制法

以各营业项目的标准成本为依据，来对实际成本进行控制；

3、制度控制法

利用国家及饭店内部各项成本费用管理制度来控制成本费用开支。


本题解析反馈: 没看懂 看懂

考核知识点:

饭店成本费用控制方法

试题难度:

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