A,B,C（1）所称保证，是指第三人（保证人）和债权人约定，当债务人不履行债务时，第三人（保证人）按照约定履行债务或者承担责任的担保方式。（2）第三人单方以书面形式向债权人出具担保书，债权人接受且未提出异议的，保证合同成立，BC正确；（3）主合同中虽然没有保证条款，但是，保证人在主合同上以保证人的身份签字或者盖章的，保证合同成立，A正确；D项属于抵押而非保证，D错误。
本题考查对知识点"第五节 合同的担保"的理解，推荐您学习知识点相关课程，巩固对知识点的掌握。
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