D考察HACCP含义。HACCP认证是对整个食品生产过程中可能发生的生物、化学、物理因素进行危害分析,并针对其中的显著危害在食品生产加工的适当步骤建立关键控制点,采取相应的控制措施,有效地防止和消除食品安全危害或将其降到可接受的水平。
本题考查对知识点"农产品质量安全体系认证"的理解,推荐您学习知识点相关课程,巩固对知识点的掌握。
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