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含浆汁，淀粉粒，糖多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮、烫的处理则易干燥，同时使一些药材中的酶失去活力，不致分解药材的有效成分，但加热时间的长短不等，视药材的性质而定，如天麻、红参蒸至透心，白芍煮至透心，太子参置沸水中略烫，有些动物药，如桑螵蛸、五倍子蒸至杀死虫卵或蚜虫。