公共营养师的营养保健与保健食品辅导资料(二)

　　•经济合理、利于推广

　　食物强化载体

　　•载体的选择

　　原则：合理性、推广性、普遍性

　　I2、Zn -食盐

　　Vit A-动植物油、奶

　　Fe-谷类、断奶食品、酱油

　　SOD beer

　　•载体选择的标准

　　食物的覆盖率

　　大，且可工业化生产

　　摄入量要均衡

　　不同人群消费无差异

　　不同地区、不同个体间消费水平变异小

　　不因强化而改变食物口感

　　强化单一营养素可用载体

　　•单一食品强化是指：

　　在食物载体中强化矿物质、维生素等营养素中的任何一种。

　　由表可知，食物载体选用的合理性、可推广性。

　　强化复合营养素可用载体

　　强化剂 载体

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