2011年11月山东公共营养师三级技能操作试题

　　一.请论述24小时回顾法调查表包含哪些内容。

　　二.儿童头围怎样测量，应注意哪些方面。

　　三.简述下不良生活习惯有哪些。

　　四.学龄前儿童的饮食选择原则有哪些。

　　五.什么事血糖生成指数，怎样判定血糖生成指数的高低。

　　六.牛肉干计算INQ,并判断其营养价值。(牛肉干已给出三大营养素的含量)

　　七.计算100克大米中所含有的蛋白质，脂肪，碳水化合物。

　　八.65岁的老人的三天食谱，依据老人的饮食特点加以修改并指出原因。

　　九.请为儿童佝偻病病人设计一个可行营养干预方案。

　　十.根据以下原料，为22岁女青年设计一个晚餐食谱，并计算其所含能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物。(三者均给出能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物的每100克含量)