2017年公共营养师二级简答题练习:膳食调查方法及优缺点

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　　膳食调查方法及优缺点(环球网校公共营养师频道为您提供简答题练习)

　　答：(1)、称重法，该方法是指根据食物重量来进行调查，该方法很准确，但是很费时费力，不适应与大规模，一般用在家庭和个人膳食调查;

　　(2)、查账法，是指对某调查对象的食物账本来进行调查，该方法简单易行，省时省力省物，但是记账时间间隔短的话就不准确，而且代表性也会有影响，它只适应于账目清楚的机关单位、学校、部队;

　　(3)、24h回顾法，该方法是一种最常用的方法，简单易行，省时省力，是指对询问者进行询问的方法来调查，但是这种方法很主观，不准确，被询问者回忆可能产生偏奇;

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　　(4)、化学调查法，该方法主要用于实验室进行科研和膳食治疗，该膳食调查很准确，但是费时费才费力;(环球网校公共营养师频道为您提供简答题练习)

　　(5)、频率法，优点有：应答者负担轻，应答率高，经济、方便，可调查长期。但是量化不准确，易产生遗漏，主要用于个人和研究饮食习惯与某些慢性疾病的关系。

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