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2018年9月注册国际营养师阶段练习十四(1)

更新时间:2018-07-27 15:50:06 来源:环球网校 浏览122收藏61

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摘要 环球网校注册国际心理咨询师频道为您提供2018年9月注册国际营养师阶段练习十四(1),请注册国际心理咨询师考生认真阅读下文。

编辑推荐:注册国际营养师简介

1.维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是( A )

A.α生育酚

B.Β生育酚

C.γ生育酚

D.δ生育酚

2.体内维生素E营养状况的常用指标是( A )

A.α生育酚

B.Β生育酚

C.γ生育酚

D.δ生育酚

3.维生素B1在体内参与何种辅酶的构成( A )

A.焦磷酸硫胺素

B.黄素单核苷酸

C.辅酶Ⅱ

D.磷酸吡哆醛

4.维生素B1以辅酶的形式参与( D )

A.蛋白质代谢

B.脂肪代谢

C.氨基酸代谢

D.糖代谢

5.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( D )

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

6.赖皮病是由于缺乏( D )所致。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.尼克酸

7.胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关( C )

A.铁

B.钙

C.叶酸

D.维生素E

8.大剂量服用维生素C可能引起( C )

A.机体抵抗力下降

B.脂肪吸收增加

C.腹泻

D.坏血病

9.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( B )

A.洗菜:要先洗后切

B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残

C.切菜:要随切随炒,切忌切好后就置

D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

10.母乳中含量最低的营养素( D )

A.钙和维生素D

B.钙和维生素A

C.铁和维生素A

D.铁和维生素D

11.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着( A )

A.他缺乏这种营养素的概率是0.5

B.他缺乏这种营养素的概率是1.0

C.他缺乏这种营养素的概率是0

D.都不对

12.用称重法进行膳食摄入量调查比较准确,一般调查时间为( A )天

A.37

B.1015

C.1530

D.90180

13.从市场上购买的苹果,回家后去除50g不可食部分,还留有250g可吃的部分,则苹果的废弃率是( B )

A.20%

B.16.7%

C.80%

D.83.3%

14.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应( C )

A.≤80KJ/100g

B. ≤150 KJ/100g

C. ≤170 KJ/100g

D. ≤200 KJ/100g

15.食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应( B )

A.保留整数

B.保留1位小数

C.保留2位小数

D.都可以,根据蛋白质的含量而定

16.胃肠型食物中毒的主要治疗措施( D )

A.及早使用抗菌药物

B.洗胃、灌肠

C.及早应用多价抗毒血清

D.根据患者情况及时补充液体

17.下列能引起血性腹泻的细菌为(A )

A.侵袭性大肠杆菌、变形杆菌

B.肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌

C.肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌

D.沙门菌、金黄色葡萄球菌

18.引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为( D )

A.变形杆菌

B.大肠杆菌

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门菌

19.运动饮料摄入的适宜温度为(D )

A.0-6℃

B.8-14℃

C.20-25℃

D.25-30℃

20.洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂饮食引起的( D )升高,改善动脉粥样硬化。

A.血压

B.血糖

C.血脂

D.血胆固醇

21.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法( A )

A.冷冻保藏

B.烟熏保藏

C.辐照保藏

D.高压保藏

22.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成( C )

A.蛋白质

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素

23.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( A )

A.7-8天达到高峰

B.7-8天降至最低

C.7-8天开始增加

D.7-8天明显减少

24.某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒( B )

A.米饭

B.鲐鱼

C.菜花

D.猪肉

25.生理盲点测定可用于评价( D )的营养状况。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

26.以下微量元素中具有潜在毒性,但低剂量时可能具有人体必需功能的是( CE )

A.锰

B.氟

C.砷

D.镍

E.铅

27.参与构成超氧化物歧化酶的营养素有( DE )

A.铁

B.锌

C.硒

D.铜

E.锰

28.计算体质指数时需要以下哪些数据( CD )

A.性别

B.年龄

C.身高

D.体重

E.籍贯

29.学龄前儿童要避免进食( ABCDE )

A.油炸食物

B.刺激食物

C.高糖食物

D.水果冻

E.膨化食物

30.不平衡膳食可( ACDE )

A.降低机体抵抗力

B.降低生活质量

C.降低学习和工作效率

D.成为疾病的诱因

E.促进疾病的发展

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