2018年12月注册国际营养师考前习题九(2)

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1. 以下参与式培训应注意的问题，不正确的是。

A 对于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预

B 保证均等的参与 C 重视参与者的具体情 D 以学习为中心

2. 下列哪项( )不属于完全蛋白。

A 乳类中的乳白蛋白 B 肉类中的白蛋白 C 大豆中的大豆蛋白 D 玉米中的玉米胶蛋白

3. 碘主要存在于。

A 红细胞 B 肌肉组织 C 骨骼、牙齿 D 甲状腺

4. 母乳喂养时，乳母如出现乳头疼痛或皲裂，以下处理方法中不正确的是。

A 每次哺乳后，用扇子或吹风机的凉风吹干入肉 B 每日要让乳头接触几个小时的空气

C 对情况最严重的那侧乳房，挤奶1天，不让孩子吃

D 哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势，以免造成更大的影响

5. 黄曲霉毒素急性毒性损害主要是。

A 肝脏毒 B 肾脏毒 C 神经毒 D 血液毒

6. 世界卫生组织建议每人每天食盐用量为。

A 3克 B 6克 C 9克 D 12克

7. 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是。

A 有利于维C的保存 B 有利于钙磷的吸收 C 有利于减少盐的摄入 D 有利于蛋白质的吸收

8. 关于创新的论述，正确的是。

A 创新就是出新花样 B 创新就是独立自主

C 创新是企业进步的灵魂 D 创新不需要引进外国的新技术

9. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。

A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的钙含量低于母乳

C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳

10. 人体维生素D的主要食物来源是。

A 鱼肝、鱼肝油 B 牛奶 C 新鲜水果 D 绿色蔬菜

11. 在细菌性食物中毒的预防措施中，杀灭病原体的常用方法是。

A 消灭苍蝇蟑螂 B 食具生熟分开 C 食品低温保存 D 食前充分加热

12. 孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量为

A 800mg/D B 700mg/D C 600mg/D D 1200mg/D

13. 糖尿病膳食碳水化合物供给量占总能量的。

A 30-40% B 40-50% C 50-60% D 60-70%

14. 下列哪一项( )不符合孕早期膳食要点。

A 选择促进食欲食物 B 选择容易消化的食物 C 少食多餐 D 补充维生素D

15. 下列哪种矿物质是微量元素。

A 钠 B 钙 C 铁 D 氯

16. 乳母每日蛋白质摄入量应在原基础上增加。

A 10g B 15g C 20g D 25g

17. 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内( )婴儿对铁的需要量。

A 2-3个月 B 7-8个月 C 4-6个月 D 1-2个月

18. 膳食结构评价的依据是。

A RNI B 中国居民平衡膳食宝塔 C 中国居民膳食指南 D 人群调查结果

19. 哺乳对母体健康的影响，不正确的是。

A 避免发生乳房肿胀 B 预防产后肥胖 C 促进产后子宫恢复 D 减少贫血的发生

20. 发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量。

A 皂素 B 龙葵素 C 氢氰酸 D 皂甙类

21. 舟状指甲，苍白，甲面变粗，有脊形纹，有上述症状者最可能是下列哪种营养素缺乏。

A 钙 B 铁 C 碘 D 硒

22. 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

A 饱和脂肪酸 B 脂肪氧化酶 C 不饱和脂肪酸 D 蛋白酶

23. 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。

A 营养吸收障碍及营养不良 B 多发性骨髓瘤 C 失血 D 肾病综合症

24.爱岗敬业作为职业道德的重要内容，是指员工。

A 热爱自己喜欢的岗位 B 热爱有钱的岗位 C 强化职业责任 D 不应多转行

25. 企业文化的功能不包括。

A 激励功能 B 导向功能 C 整合功能 D 娱乐功能

26. 以下对保健食品的认识不正确的是。

A 具有一般食品的共性 B 仅适于特定人群食用

C 有时可以用来预防和治疗疾病 D 可调节人体生理功能

27. 食物频率法调查表中除了食物名单外，最主要的还应包括。

A 食物类别 B 食用频率 C 食用时间 D 进食地点

28.以下对酸奶的说法不正确的是。

A 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

B 乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

C 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

D 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

29. 职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在长期的职业活动中形成的。

A 行为规范 B 操作程序 C 劳动技能 D 思维习惯

30. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。

A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类

31母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。

A 循环系统 B 呼吸系统 C 内分泌系统 D 中枢神经系统

32. 食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。

A 水果 B 米饭 C 奶粉 D 蔬菜

33. 限制氨基酸是指。

A 氨基酸分较高的氨基酸 B 氨基酸分较低的氨基

C 氨基酸分较高的必需氨基酸 D 氨基酸分较低的必需氨基酸

34.保健食品对于人体( )的预防或减缓疾病的发生产生作用。

A 健康状态 B 疾病状态 C 第三态 D 第四态

35. 食物频率调查表中列出的食物应选择。

A 经常食用的食物 B 所有食物 C 很少食用的食物 D 主食

36. 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是。

A 叶酸、维生素B6、铁 B 维生素A、碘、钙 C 维生素C、锌、碘 D 锌、叶酸、维生素A

37. 婴儿营养的需要多根据( )的情况来估计。

A 健康婴儿母乳喂养 B 健康婴儿牛乳喂养 C 早产儿母乳喂养 D 早产儿牛乳喂养

38. 妇女怀孕后的代谢改变主要为。

A 蛋白质代谢呈负氮平衡 B 蛋白质代谢呈正氮平衡

C 胰岛素分泌增加 D 钙、铁、叶酸肠道吸收增加

39. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。

A 对营养有兴趣的人士 B 营养指老师等专业人士 C 食品企事业单位管理人士 D 全体中国居民

40. 以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是。

A 每天饮用牛奶或食用奶制品 B 尽量避免粗粮的摄入

C 可减少蔬菜和水果的摄入 D 可多食含钠高的酱料

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