2019年注册国际营养师常见基本考点八
更新时间:2019-01-30 10:00:13
来源:环球网校
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摘要 许多考生正在紧张的进行2019年注册国际营养师的复习备考。为了方便考生备考,环球网校营养师频道为您提供备考资料:2019年注册国际营养师常见基本考点,请注册国际营养师考生认真阅读下文。
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氟的毒性
(1)急性毒性
据国外报告氟(以氟化钠为代表)的LD50为42~210mg/kg体重,国内有关单位进行小鼠、大鼠和豚鼠的急性毒性试验,结果如下:小鼠LD50为143.3mg/kg;大鼠为126mg/kg体重;豚鼠为115.3mg/kg。根据以上资料按毒性分级,氟化钠属于中等毒性。
急性氟中毒的症状和体征为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、心功能不全、惊厥、麻痹以及昏厥。
(2)亚急性毒性
氟对动物与人的毒害最灵敏部位为牙齿。国外大量文献认为,长期摄入含氟化物100mg/kg饲料的动物的脑、脑垂体、心、肝、膜、脾、胃、肠、肾上腺、乳腺、卵巢、子宫等处均未观察到有肉眼可见的变化和组织学变化。Hoagstratton等报告,动物吃含氟100mg/kg饲料达到7年之久,未能引起动物的肝功异常。
(3)慢性毒性
长期摄入低剂量的氟(1~2mg/L)饮水所引起的不良反应为氟斑牙,而长期摄入高剂量的氟则可引起氟骨症。
氟的供给量与食物来源
我国广州市自1965年饮水氟化后,引起了斑釉牙发病率增加。Jansem(1974)的报道:美国Arlington市饮水中的氟自0.1mg/L加至1~1.25mg/L时,即与心脏病死亡率增加有关。
考虑到上述情况,我国制订DRIs时,氟亦仅可制订适宜摄入量(AI),即成年人AI订为1.5mg/d,UL订为3.0mg/d。
一般动物性食品中氟高于植物性食品;海洋动物中氟高于淡水及陆地食品;鱼(鲱鱼28.50mg/kg)和茶叶(37.5~178.0mg/kg)氟含量很高。
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