2019年注册营养师试题及答案：营养学基础（二）

在2019年ACI注册国际营养师考试的复习备考中，通过模拟题来对考试题型和知识点进行熟悉和掌握是十分必要的。因此为了考生们掌握营养学基础相关的考点和题型，环球网校注册国际营养师频道为您整理了“2019年注册营养师试题及答案：营养学基础”，帮助大家进行复习备考，请各位考生认真完成以下模拟试题。

一、判断题(下列判断正确的请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”。)

1.社会主义职业道德基本规范内容：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、奉献社会。()

2.一种职业区别于一种职业的根本属性， 一般通过职业活动的对象、从业方式等不同予以本质。()

3.职业以获得现金或实物等报酬为目的。()

4. 公共营养师的职业定义是从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。()

二、单项选择(下列每题有多个选项，其中只有1个是正确的，请将正确答案的代号填写在模线空白处。)

1.亚油酸属于 脂肪酸。

A n—2系列 B n—3系列 C n—4系列 D n—5系列 E n—6系列

2.下列氨基酸中，不是人体必需氨基酸的是 。

A丙氨酸 B色氨酸 C蛋氨酸 D赖氨酸 E亮氨酸

3.长期大量服用维生素A会引起中毒。中国营养学会提出维生素A的每日可耐受最高摄入学量是 μgRK.。

A600 B 8 000 C1 000 D2 000 E3 000

4是能满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的摄入水平。

AEAK BAI CRNI DUL EDRIS

5.下列食物中，具有较低GI的是 。

A馒头 B大米饭 C烙饼 D小米 E玉米粉

6.当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有 的个体有可能缺乏。

A50% B20%～30% C10% D5% E2%～3%

7.当摄入量超过 而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大。

AEAR BAI CRNI DUL EDRIS

8.当一个随机个体的摄入量水平达到EAR时，他缺乏该营养素的概率为 。

A0.1 B0.2 C0.3 D0.5 E0.7

9.当某种营养的个体需要量研究资料不足，不能求得RNI时，可设定 代替替RNI。

AEAR BAI CRNI DUL EDRIS

10.蛋白质的合成需要钾离子的参与，大约每1g氨需要 mmoI钾离子。

A 1 B 2 C 3 D 5 E10

11. 可降低血浆同型半氨酸同型半胱氨酸酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化。

A维生素A和维生素E B维生素A和维生素E C维生素A和维生素E

D维生素A和维生素E E维生素A和维生素E

12.成年人每日膳食纤维的摄入量以及 g。

A15 B20 C24 D35 E40

三、多项选择(下列每题中的多个选项中，至少有2个是正确的，请将正确答案的代号填写在模线空白处。)

1.钙有生理功能是 。

A构成机体的骨骼和牙齿 B参与调节神经、肌肉兴奋性

C影响毛细血管通透性 D促进铁的吸收 E参与凝血过程

2.脂类的主要生理功能包括 。

A供给能量 B促进脂溶性维生素吸收 C解毒作用

D供给必需脂肪酸 E增强肠道功能

3.可以为个体摄入量目标的是 。

A.EAR B.AI C.RNI D.UL E.DRIS

4.发生贫血时可能缺乏的营养目标的是 。

A钙 B维生素B6 C铁 D叶酸 E维生素B12

5.具有抗氧化作用的营养素有

A果糖 B维生素E C蛋白质 D硒 E维生素C

6.具有抗氧化作用的营养有 。

A动物血 B瘦肉 C豆腐 D肝 E牛奶

7. 元素是构成骨骼和牙齿的重要成分。

A钙 B铁 C磷 D铜 E氟

8.维生素D可促进 的吸收。

A钙 B磷 C铁 D碘 E硒

四、简答题

1997年《中国居民膳食指南》包括8条内容，2008年发布的《中国居民膳食指南》有10条内容。请列出1997的8条，并叙述新版修改的主要4.点内容。

参考答案：

一、判断题：1.√ 2.√ 3.√ 4.√

二、单项选择答案：1.E 2.A 3.E 4.C 5.E 6.E 7.D 8.D 9.B 10.C 11.D 12.C

三、多项选择答案：1.ABCE 2.ABC 3.BC 4.BCDE 5.BDE 6.ABE 7.ACE 8.AB

四、简答题

1997年的8条包括：

(1)食物多样，谷类为主

(2)多吃蔬菜、水果和蓍类

(3)常吃奶类、豆类或其制品

(5)食量与体力活动平衡，保持适宜体重。

(6)吃清谈少盐的膳食。

(7)如饮酒限量。

(8)吃清洁卫生，不变质的食物。

2008年版主要修改的是：

(1) 增加了水量(1.200mL/日)和说明

(2) 增加了体力活动的量(6000步/日)的说明。

(3) 修改奶类推荐摄入量300g/日。

(4) 提高蔬菜和水果的推荐量(或者分开大豆和其他豆类：或者减少了谷类薯类量;或者修改了油的范围，或者其他)。

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