2019年注册营养师模拟试题精编(6)
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在2019年ACI注册营养师考试的复习备考中,需要通过做大量模拟试题来对考试题型和知识点进行熟悉和掌握。但目前网络上的营养师模拟试题水平参差不齐,因此为了考生们高质量做题练习,环球网校注册国际营养师频道为您整理了“2019年注册营养师模拟试题精编”,帮助大家进行复习备考,请各位考生认真完成以下模拟试题。
一、单选题
1、维持正常的血糖浓度的糖原是贮存在( )
A.食物
B.肌肉
C.脂肪
D.肝脏
2、蛋白质的含氮系数为()
A.16%
B.6.25
C.10-15%
D.20-30%
3、蛋白质的含氮量为()
A.16%
B.6.25
C.10-15%
D.20-30%
4、脂肪的吸收大部分是发生在()
A.空肠 B.回肠 C.十二脂肠 D.大肠。
5、以下为双糖的是( )
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.果糖
D. 山梨醇
E. 果胶
6、淀粉在( )的作用下,水解为麦牙糖和葡萄糖。
A、糜蛋白酶原
B、胰脂肪酶
C、胰蛋白酶原
D、胰淀粉酶
7、半胱氨酸在体内可由( )转化而成
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.苯丙氨酸
D.蛋氨酸
8、膳食纤维的最好来源是( )。
A.豆类和水 B.肉类和蔬菜 C.蔬菜和水果 D.谷类和蔬菜
9、体液的正常PH值是()
A.7.35-7.45
B.7.45-8.35
C.6.55-7.15
D.4.55-5.65
10、胃排空速度和顺序正确的是()
A.碳水化合物>脂肪>蛋白质
B.蛋白质>脂肪>碳水化合物
C.碳水化合物>蛋白质>脂肪
D.脂肪>蛋白质>碳水化合物
11、以下食物血糖指数正确的是()
A.馒头>甘薯>土豆
B.大米>玉米>小米
C.红萝卜>山药>绿豆
D.酸奶>牛奶>大豆
12、大米和大豆混合食用,是()氨基酸发挥了互补作用
A、亮氨酸和赖氨酸
B、赖氨酸和色氨酸
C、蛋氨酸和赖氨酸
D、赖氨酸和苯丙氨酸
13、向谷类食品中添加赖氨酸的目的是()
A.弥补天然食物的营养缺陷
B.简化膳食处理,方便膳食
C.预防营养不良和其他疾病
D.适应不同人群生理和职业需要
14、食物钙的良好来源()
A.奶及其制品
B.大豆及其制品
C.坚果类
D.海产品
15、正常成人体内70—80%的碘存在于()组织内。
A.肺
B.肝
C. 脑
D.甲状腺
二、判断题
1、大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为大豆-豆腐-豆浆()
2、高血压在膳食中应摄入充足的钾和钙。()
3、植物油含有丰富的不饱和脂肪酸,少量的蛋白质()
4、适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的,而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。()
5、硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病。()
6、因大米中缺乏赖氨酸,大豆中缺乏蛋氨酸,所以提倡谷豆混食,进行蛋白质互补。()
7、维生素B2和视黄醇一起参与感光作用,维生素B2缺乏也可使暗适应能力提高。()
8、属于多糖的物质是木糖、果糖、蔗糖、核糖。()
9、糖尿病病人血糖控制越低越好。()
10、青少年减肥应严格限制能量摄入,并适当活动。()
参考答案:
一、单项选择
1.D 2.B 3.A 4.A 5.B 6.D 7.D 8.C 9.A 10.C 11.D 12.C 13.A 14.A 15.D
二、判断题
1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.√ 6.√ 7.× 8.× 9.× 10.√
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