2019年注册营养师模拟试题精编(7)
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在2019年ACI注册营养师考试的复习备考中,需要通过做大量模拟试题来对考试题型和知识点进行熟悉和掌握。但目前网络上的营养师模拟试题水平参差不齐,因此为了考生们高质量做题练习,环球网校注册国际营养师频道为您整理了“2019年注册营养师模拟试题精编”,帮助大家进行复习备考,请各位考生认真完成以下模拟试题。
一、单选题
1、钾的食物来源()
A.豆类>蔬菜水果>谷类
B.紫菜冬菇>鱼类>肉类
C.猪肉>牛肉>猪肝
D.油菜>芹菜>红萝卜
2、B1亦称为()
A.抗坏血病因数
B.抗不孕因子
C.抗神经炎因子
D.抗癞皮症因子。
3、以下调节酸碱平衡的矿物质是()
A.铁
B.氯
C.硫
D.钙
4、暗适应时间延长的原因是()
A.沙眼
B.血糖低
C.维生素A缺乏
D.维生素A过多
5、维生素A含量丰富的是()
A.鱼肝油>羊肝>牛肝
B.鸡肝>猪肝>鸭蛋
C.荠菜>蘑菇>辣椒
D.柑>苹果>杏
6、VB2的缺乏症不包括()
A.口角炎
B.眼球症状
C.神经症状
D.皮肤症状
7、消瘦症是饮食中缺乏( )
A.脂肪和蛋白质
B.能量
C.蛋白质
D.蛋白质及能量
8、维生素B1的主要来源()
A.水果
B.蔬菜
C.未精制的谷类
D.豆类
9、维生素B2广泛存在天然食物中,以下说法正确的是()
A.动物内脏>动物食品
B.蛋类奶类>大豆绿叶菜
C.动物性食物>植物性食物
D.以上都对
10、维生素B6的生物活性是()
A.吡哆醇
B.吡哆醛
C.吡哆胺
D.以上都是
11、下列情况属于正氮平衡的是()
A.生长发育儿童
B.疾病
C.饥饿
D.健康成年人
12、患“毕脱氏斑”的患者应注意补充()
A.奶类
B.肝脏
C.粗杂粮
D.绿色菜
13、铁的食物良好来源是( )
A.动物血
B.绿色菜
C.谷类
D.蛋
14、烟酸缺乏引起()
A.脚气病
B.癞皮病
C.夜盲病
D.呆小病
15.孕妇叶酸缺乏可引起()
A.巨幼红细胞贫血
B.高同半胱氨酸血症
C.缺铁性贫血
D.胎儿神经管畸形
二、判断题
1、为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和正常的食品感官性状()。
2、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和抗生素。()
3、食物摄入量调查的方法只有24H回顾和膳食史结合法。()
4、某食物生熟比为:0.53,烹调后重量为280克,原料重量为克152.3。()
5、保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温7天。()126、学生日常活动不属于轻体力劳动的活动()
7、某疾病控制中心有营养师7名,选择A村(实验村)和B村(对照村)进行近期膳食变化和主要营养素摄入情况调查,计划2周内完成,每村约1000 人,由于人力不足,抽一半的家庭进行膳食调查,他们采用的最适合的方法应该是称重记帐法。()
8. 李某一日只吃早餐、晚餐,其餐次比为30%、40%、30%,标准人日数为1。()
9、世界上的膳食结构可分为动植物食物平衡膳食结构、以植物为主膳食结构、以动物性食物为主的和地中海膳食模式。( )
10、尿液的保存可以冷藏于-4℃。()
参考答案:
一、单项选择
1.A 2.C 3.B 4.C 5.A 6.C 7.D 8.C 9.D 10.D 11.A 12.B 13.A 14.B 15.D
二、判断题
1.√ 2.√ 3.× 4.× 5.√ 6.√ 7.× 8.× 9.√ 10.×
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