ACI注册国际营养师知识点整理：食物消化吸收

ACI注册国际营养师考试中向来十分重视对于所学知识应用的考察，但知识运用和实操需要建立在牢固的知识基础上，环球网校注册国际营养师频道根据往年考点为您整理了ACI注册国际营养师知识点整理：食物消化吸收，帮助大家进行备考复习，请各位考生认真记忆以下知识点。

食物消化吸收

1消化:指食物在物理或化学因素作用下,由大分子逐渐分解为小分子的过程;

吸收:指消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程。

2口腔内消化

人口腔内有三对大的唾液腺:腮腺、舌下腺和颌下腺。分泌的唾液由以下作用:a 湿润和溶解食物,以引起味觉;b清洁和保护口腔,溶菌酶可杀灭进入口腔额微生物;c唾液中的蛋白质使食物合成食团,便于吞咽。d 唾液淀粉酶对淀粉进行简单的分解。

口腔内的消化主要是机械性消化和简单的化学性消化。

3 胃内消化

胃内的消化主要是胃液的化学性消化和胃壁肌肉的机械性消化。

胃壁细胞在分泌盐酸的同时,还能产生“内因子”,参与维生素B12的吸收。当机体缺乏内因子,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。

胃在正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。

4 小肠内的消化吸收

小肠是消化管中最长的部分,也是营养物质吸收的主要场所。小肠细胞膜的吸收作用主要依靠被动转运和主动转运两种形式。其中,脂类、葡萄糖和小分子的离子主要是通过被动转运的形式被吸收,氨基酸的吸收多为主动转运。

5 大肠的消化吸收功能

大肠主要吸收水分和盐类。在大肠细菌的作用下,大肠内容物可合成人体必需的某些维生素,如硫胺素、核黄素及叶酸等B族维生素和维生素K。

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