2019年9月健康管理师考试知识点盲点：平衡膳食

一、膳食指南和平衡膳食宝塔

1.《中国居民膳食指南》(2016)一般人群膳食指南内容如下：(掌握)

推荐一 食物多样，谷类为主

推荐二 吃动平衡健康体重

推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆

推荐四 适量吃鱼、禽蛋、瘦肉

推荐五 少盐少油，控糖限酒

推荐六 杜绝浪费，兴新食尚

2.中国居民平衡膳食宝塔

①位于最底层的是谷薯类食物，每天摄入谷薯类食物250～400g;

②蔬菜类和水果类居第二层，每天应分别摄入300～500g;

③畜禽肉(日摄入40～75g)、水产品(日摄入40～75g)、蛋类(日摄入40～50g)等动物性食物位于第3层;

④奶及奶制品、大豆及坚果类，居第四层，每天应吃相当于液态奶300克的奶类及奶制品和25～35g的大豆及坚果类。

⑤第5层塔顶是烹调油和食盐，推荐成人每天食盐不超过6g，每天 烹调油25～30g。

⑥饮水(1500ml～1700ml)应少量多饮，要主动，不应感到口渴喝水;

⑦建议成人每天进行累计步行6000步以上的身体活动。

⑧每天摄取12种以上食物，每周25种以上。

二、保健食品

(一)定义

保健食品是指声称具有特定保健功能，或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

(二)保健食品分类：

1.营养补充剂：是以补充一种或多种人体所必须的营养素为目的，内容包括维生素和矿物质，尚未将三大营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)包括在内。申报这类保健品不必进行动物和人体功能实验。

2.声称具有特定保健功能的食品。

三、保健食品必须符合的要求

1.经必要的动物和(或)人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用;

2.各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害;

3.配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分，如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称;

4.标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

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