2020年公共营养师饮食营养知识:香草
更新时间:2020-08-04 15:57:43
来源:环球网校
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摘要 2020年公共营养师饮食营养知识之香草,这个知识点是关于香草的知识,各位小伙伴们对于香草有了解过吗?知道这种植物的作用吗?下面就跟着环球网校小编来看看2020年公共营养师饮食营养知识之香草的主要内容吧。
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2020年公共营养师饮食营养知识之香草的营养价值:
香草精是一种从香草提炼的食用香精,是众多香精中其中一种。有分纯天然香精(pure)与人工香精(artificial)两种。 两种香精虽然味道差不多,但是价钱差异颇大。
常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
除了浓缩香精,还有粉末状的香草粉及药片状的香草片,香草片需压碎成粉状之后使用,用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。
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