2020年公共营养师饮食营养知识:牛皮菜
更新时间:2020-08-11 12:44:18
来源:环球网校
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摘要 2020年公共营养师饮食营养知识之牛皮菜的营养价值有哪些呢?各位考生朋友们都清楚吗?对于牛皮菜,也许大家都少有耳闻。下面就跟着环球网校小编来看看2020年公共营养师饮食营养知识之牛皮菜的营养价值吧。
编辑推荐:2020年公共营养师饮食营养知识汇总
2020年公共营养师饮食营养知识之牛皮菜的营养价值如下所示,快来看看吧。考生也可以通过 免费预约短信提醒, 获取考试时间通知哦。
牛皮菜的营养价值
牛皮菜又叫厚皮菜,它的正名叫恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸,依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类。近年来,我国从英国引进了红梗牛皮菜,有菜用、饲用和观赏等多种用途。
牛皮菜一般用作青饲料,它的叶中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%,含水15.61%,柔嫩多汁,适口性好,除喂猪外,还可喂牛、兔、鸭、鹅等,也可打浆喂鱼。
食疗健康
具有清热解毒,行瘀止血的作用。 味:甘、寒、无毒。归经:入肺、脾。
应用说明
热毒下痢,痈肿伤折。牛皮菜多在中国南方栽培,为肉质茎叶,生长较快,性质寒利,因民间多用作猪饲料,故名猪婆菜。
人若多食则寒冷生湿
牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。
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