2020年国际注册营养师营养知识考点复习:韭黄的营养
更新时间:2020-09-16 15:08:28
来源:环球网校
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摘要 2020年国际注册营养师营养知识考点复习:韭黄的营养价值都有哪些?今天讲到的这一知识点,大家都有过了解吗?清楚这个知识点的内容吗?下面就跟环球网校小编来看看2020年国际注册营养师营养知识考点复习韭黄的营养价值都有哪些内容呢?
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2020年国际注册营养师营养知识考点复习:韭黄的营养价值有哪些?
2020年国际注册营养师营养知识考点复习:韭黄的营养如下,跟随小编一起看看吧!
在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上,半月余,韭叶由绿转黄,便成韭黄,韭黄比韭菜更加鲜嫩香美。韭黄是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,长成的韭菜,就会变成黄色,称之为“韭黄”。
营养分析
富含水分,它营养极为丰富,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。超过白菜、油菜、包菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有的瓜茄类蔬菜。尤其适宜夜盲症、干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。人们生活中经常用韭黄来调味。 韭菜还对老年人夜尿频多、肾气不足引起的尿无力起着食疗作用,老年人前列腺增生几乎是离不开厕所,尤其到夜晚搞的觉都睡不好,夜间十几次尿,多吃韭黄后,明显肾气加固了。
需要注意的是,韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。韭菜宜取新鲜食用,忌炒熟隔夜食用。此外,属阴虚内热,身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用。
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