公共营养师知识分享：营养师计算公式

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公共营养师知识分享：营养师计算公式

可食部(EP)=(食物重量-废弃部分)/食物重量×100%

可食部营养素计算=每100g可食部食物中该营养素的含量×可食用部分比例/100

重量变化因子(WCF)=(烹饪后食物的重量-烹饪前食物的重量)/烹饪前食物的重量

生熟比=生食物重量 / 熟食物重量

食物中某营养素含量=[食物量(g)×可食部×食物中某营养素含量/100g]

膳食摄入总能量=膳食蛋白质摄入量×4+膳食碳水化合物摄入量×4+膳食脂肪摄入量×9

理想体重(kg)=身高(cm)-105

体质指数(BMl)=体重(kg)/身高(m)²

全日能量供给量(kcal)=标准体重(kg)×标准体重能量需要量(kcal/kg)

营养素供能比(%)=营养素含量×能量换算系数/能量×100%

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