2021年公共营养师考试模拟试题二十三

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2021年公共营养师考试模拟试题二十三

1、水的损失途径主要为何?

(A)粪 (B)尿 (C)呼吸 (D)流汗

2、下列器官哪一个与调节酸碱平衡无关?

(A)肺 (B)心脏 (C)肾 (D)胰

3、肾脏对于分子量多大的分子无法过滤?

(A)5000以上(B)10000以上(C)70000以上(D)100000以上

4、一些矿物质或水的再吸收主要发生于：

(A)近球端细尿管(B)亨利氏环(C)远球端细尿管(D)以上皆非。

5、肉类是属于：

(A)酸性灰饮食(B)碱性灰饮食(C)中性(D)以上皆非。

6、牛奶是属于：

(A)酸性灰饮食(B)碱性灰饮食(C)中性(D)以上皆非。

7、水果类是属于：

(A)酸性灰(B)碱性灰(C)中性(D)以上皆非

8、属中性食品者是：

(A)脂肪(B)蛋白质(C)醣类(D)以上皆非。

9、ATP中含有的矿物质元素为：

(A)磷(B)硫(C)碘(D)锌。

10、矿物质元素缺乏的主要原因为：

(A)摄取不足(B)吸收不良(C)代谢障碍(D排泄过多。

11、下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠?

(A)乳品(B)肉品(C)水果(D)面类。

12、硒的代谢与何矿物质有关?

(A)磷(B)硫(C)碘(D)镁。

13、威尔森氏症是哪一种矿物质的类常排泄?发生于何器官?

(A)锌，胆囊(B)铁，肝(C)铜，脾(D)铜，肝。

14、体液的正常PH值是：

(A)7.35-7.45(B)7.45-8.35(C)6.55-7.15(D)4.55-5.65

15、饮食中需要高剂量类固醇时则何种电解质减少?

(A)钠(B)钾(C)钙(D)镁

16、下列何种矿物质有助于血红素的形成?

(A)碘(B)铜(C)钙(D)钠

17、有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确?

(A)都含高量钠，应尽量避免摄取

(B)含高量饱和脂肪，应避免

(C)含高钾

(D)含高糖量，应避免摄取太多。

18、猪肝含高量的

(A)铁质(B)硫(C)钠(D)镁

19、速溶咖啡含多量的：

(A)钾(B)磷(C)钠(D)钙

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