2021年营养师考试模拟练习题及答案（一）

编辑推荐：2021年6月公共营养师报名正在进行中

2021年营养师考试模拟练习题及答案（一）如下，备考阶段，快来跟小编一起做题吧。

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1、[单选题]酒的吸收的特点是()。

A、80%是在小肠，20%是在胃部

B、20%是在小肠，80%是在胃部

C、50%是在小肠，50%是在胃部

D、以上都不对

参考答案：A

2、[单选题]“伊朗乡村病”是由于缺乏()。

A、硒

B、铁

C、锌

D、碘

参考答案：C

3、[单选题]食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是()。

A、为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量

B、在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油

C、增加食物中全麦食品的比例

D、食物用小份量包装进行分装

参考答案：A

4、[单选题]尼克酸缺乏可引起()。

A、夜盲症

B、甲状腺肿

C、癞皮病

D、坏血病

参考答案：C

5、[单选题]下列不属于中国居民膳食指南内容的是()。

A、多吃蔬菜、水果和薯类

B、吃清淡少盐的膳食

C、如饮酒应限量

D、常常先限用钙剂，防止骨质疏松

参考答案：D

6、[单选题]对钙需求量最高的人群是()。

A、成人

B、孕妇

C、乳母

D、儿童

参考答案：C

7、[单选题]膳食纤维是()。

A、单糖类物质

B、双糖类物质

C、可被消化吸收的多糖

D、不能被消化吸收的多糖

参考答案：D

8、[单选题]早饭应该在起床()后吃，比较好

A、10分钟

B、20分钟

C、半小时

D、40分钟

参考答案：B

9、[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()。

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、脂肪

D、维生素C

参考答案：D

10、[多选题]膳食调查不包括()。

A、称重法

B、回顾询问法

C、体格检查法

D、生化检查法

参考答案：CD

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