2021年公共营养师基础知识：我国合理膳食构成的要求

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(1)发挥我国膳食构成的长处。我国传统膳食以谷类为主，虽有缺点但也提供了足够的能量、碳水化合物、 膳食纤维等。

(2)调整肉食结构，适当改变膳食的肉食种类，将可用较少的粮食取得同样数量的蛋白质。

(3)开发蛋白质资源，提高膳食中蛋白质水平包括：①发展大豆生产; ②培育优良品种，提高谷类的蛋白质 含量;③推广水产养殖业;④开发 蕈、藻类蛋白质;⑤调整酒类产品结

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营养师：主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。营养师是指具有营养学和膳食营养学专业知识和技能的从业人员。营养师能运用营养科学知识，独立从事健康或疾病状态下的个人或团体膳食管理、营养支持及指导工作。

主要从事的工作内容包括：进行人体营养状况评价、管理和指导进行膳食营养评价、管理和指导对食品及配方进行营养评价进行营养知识的咨询与宣教。

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