2021年公共营养师基础知识:食用醋
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【营养成分】
食醋中除了含有醋酸以外,还含有对身体有益的一些营养成分,如乳酸、葡萄糖酸、玻珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。
【药用功效】
1.酷夏时人出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲;醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用;夏天人易疲劳、困倦不 适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。
2.保护肝脏医学研究发现,食醋对保护肝脏有良好的作用,并能促进消化液的分泌,增强肝病患者的食欲。
3.食醋对预防和治疗感冒有一定的疗效,并具有美容、延缓皮肤衰老的功能。
【食用禁忌】
有严重胃溃疡、十二指肠溃疡及支气管哮喘患者忌用食醋。
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2021年高级公共营养师考试时间:9月4日-5日
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营养师:主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。营养师是指具有营养学和膳食营养学专业知识和技能的从业人员。营养师能运用营养科学知识,独立从事健康或疾病状态下的个人或团体膳食管理、营养支持及指导工作。
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