甲、乙、丙设立一家面包店(普通合伙企业)，其中，甲以50万元货币出资，乙以房屋出资，并办理了工商变更登记，丙以个人劳务出资。合伙协议约定，甲对外代表合伙企业，执行合伙事务，但以合伙企业名义对外签约时，单笔标的金额不得超过 20 万元。由于面包店生意兴隆越做越大，为了规范管理，甲遂聘请丁担任面包店的经理，乙得知后未置可否，丙则明确表示反对。一日，甲以合伙企业名义与不知情的新源牛奶公司达成《牛奶采购协议》，以 25 万元价格购买新源公司的牛奶。

问题:(1)丁能否成为面包店的经理?为什么?

(2)甲与新源牛奶公司签订的《牛奶采购协议》是否有效?为什么?