本题考查工程质量管理体系。

A.质量手册是质量管理体系的规范,是阐明一个企业的质量政策、质量体系和质量实践的文件,是在实施和保持质量体系过程中长期遵循的纲领性文件。

B.程序文件是质量手册的支持性文件，是企业为落实质量管理工作而建立的各项管理标准、 规章制度，是企业各职能部门为贯彻落实质量手册要求而规定的实施细则。

C.质量计划是为了确保过程的有效运行和控制，在程序文件的指导下，针对特定的产品、过程 、合同或项目，而制定出的包含专门质量措和活动顺序的文件质

D.质量记录是产品质量水平和质量体系中各项质量活动进行及结果的客观反映，是证明各 阶段产品质量达到要求和质量体系运行有效的证据。

根据题意本题正确答案为C。