《中级农业》辅导：农产品质量安全概述资料
更新时间：2011-04-25 10:25:13
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一、农产品质量安全内涵
(一)农产品质量安全的概念(Z)
农产品质量安全是农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况。包括质量安全和农产品的数量保障。
(二)农产品质量不安全的特点(Z)
1.危害的直接性。
2.危害的隐蔽性。
3.危害的累积性。
4.危害产生的多环节性。
5.管理的复杂性。
(三)农产品质量不安全的主要来源(Z)
1.物理性污染。
2.化学性污染。
3.生物性污染。
二、农产品质量安全发展的一般规律(S)
1.农产品质量安全水平与社会经济发展水平相适应。
2.农产品质量安全水平与科学技术发展水平相适应。
3.农产品质量安全水平与消费者不断提高的生活水平要求相适应。
4.农产品质量安全水平受制于生产经营的集约程度。
三、部分国家的农产品质量安全管理体制(S)
(一)概况
美国联邦负责食品安全的部门主要有三个：农业部(USDA)、卫生部(HHS)及环境保护署(EPA)。
加拿大在农业部之下设立加拿大食品监督署。
日本的食品安全监管机关包括农林水产省和厚生劳动省。
(二)基本经验
1.加强公共管理，减少市场失灵。
2.调整政府职能，实施一体化管理。
3.实施标准战略，占领市场制高点。
4.健全支撑体系，形成高效工作平台。
健全的标准体系、布局合理的检验检测体系和规范权威的认证体系。
四、提高农产品质量安全水平的意义(L)
(一)是统筹城乡经济社会发展的有效途径
(二)是实现“三增”的现实选择
(三)是现代农业及关联产业协调发展的内在要求
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