2021年健康管理师《技能操作》第三章重点知识（一）

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2021年健康管理师《技能操作》第三章重点知识（一）

健康管理师在对个体或群体进行健康指导时，要有计划性、目的性，因此健康管理师要熟悉生活方式指导的基本内容和原则，学会健康教育计划的制订方法。

健康指导过程其实质就是健康信息传播的过程，因此掌握健康信息传播的方法也很重要。

【学习目标】

1.熟悉生活方式指导的基本内容和原则。

2.掌握健康教育计划的制订原则和方法。

3.掌握健康信息传播的方法。

一、生活方式指导

对生活方式的管理是健康管理的基本策略和重要方法。由于健康管理的理念传入我国的时间较短，健康管理的实践也只有几年的时间，加上大部分从事健康管理的专业人员是临床医师或护士出身，习惯于药物或手术等临床干预，因此对生活方式管理、生活习惯干预的重要性认识不足。有些人虽然认识到它的重要性，但缺乏生活方式管理的技能和有效手段。

冠心病、脑卒中、糖尿病、慢性呼吸系统疾病等常见慢性病及肿瘤，虽然有各自特异、重点的危险因素，但它们都与吸烟、过量饮酒、不健康饮食、运动和体力活动不足、长期过劳、精神紧张或心情郁闷等几种共同的生活方式有关。

因此，生活方式的管理是慢性病预防与健康管理的基本内容。如何改变这几种不健康的生活习惯是健康管理工作成败的关键。

1.营养指导

2007年5月18日，世界卫生组织(WHO)的报告强调：“均衡饮食是保持健康长寿的重要因素”。在健康管理越来越受到重视的今天，饮食和营养指导所起的作用是显而易见的，因此健康管理师等相关专业人员应加强营养指导方面的知识和技能。

(1)我国居民目前存在的主要营养问题：中华民族有几千年优良的健康饮食传统，粗细粮搭配、主副食结合、肉类与蔬菜混合烹调、色香味俱全。可是，近十几年来，由于经济的迅速发展、物质的极大丰富，人们追求美食的欲望超过了传统的健康饮食理念，不少人的饮食结构出现了不均衡等问题：摄入能量多、脂肪(烹调油)多、盐多、微量营养素缺乏，但身体活动却在减少，导致超重、肥胖、高血压、糖尿病高发，心脑血管疾病和癌症死亡率居高不下。

加上有些经济效益和福利好的单位提供免费的自助早餐、午餐，甚至晚餐，更加加剧了摄入能量过量。还有一些接待和应酬较多的工作，半数以上时间在外就餐，而商业餐馆为了追求异于家庭饭菜的味道，往往油多、盐多、味精多(“三多”)的倾向严重，经常在外就餐者营养不平衡现象比普通人更甚。

营养指导的一般原则：针对我国居民目前存在的营养问题，2016年我国颁布了《中国居民膳食指南》(2016)，一般人群膳食指南包括以下6条：①食物多样，谷类为主;②吃动平衡，健康体重;③多吃蔬果、奶类、大豆;④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;⑤少盐少油，控糖限酒;⑥杜绝浪费，新兴时尚。

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