健康管理师知识分享：猪油渣的好处和坏处
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健康管理师知识分享：猪油渣的好处和坏处
现在人们生活水平得到极大提高，很多家庭已经没有了熬猪油的习惯，因此猪油渣逐渐淡出人们的视线。此外，有越来越多的人开始重视养生，他们认为经常食用猪油渣或猪油，对身体健康不利，容易提高血管病变问题，这也是猪油渣逐渐少见的一个重要原因。
为什么猪油渣吃起来很香?
猪油渣吃起来非常酥脆、美味，以前人们用猪油做饭，通过将猪肥肉不断加热，会有大量油脂从脂肪组织中分泌出来。将水分滤掉后，残留下的脂肪残留物就是猪油渣。
猪油渣质地酥脆，含水量非常低，在产生过程中，会出现非酶褐变，也叫麦拉德反应，产生焦香风味和一部分深棕色物质，因此吃起来很香。
长期食用猪油渣，对血管是有益还是有害呢?
油渣中有一些不饱和脂肪和蛋白质，生活中大家吃的其他食物，大多由矿物质、维生素、水、脂肪、糖类、蛋白质等构成。
人将猪油渣吃进肚子中，里面的糖类、脂肪、蛋白质人体无法直接吸收利用，需要经过消化道中消化酶的处理，分解成能够吸收的脂肪酸、氨基酸、甘油等小分子物质，借助消化道黏膜，渗入人的淋巴与血液中。
食用猪油渣没有直接导致堵塞血管的作用，但依旧不能无节制大量食用，这种食物里面存在很多饱和脂肪酸，对血管健康不利，大家应科学理性看待。
大家在日常吃食用油，应尽量植物油和动物油搭配合理食用，植物油占主导，可以有效降低血管受到的负担。
这里提醒大家，猪油在熬制过程中温度比较高，时间比较长，当油温超过200度时，会有一些致癌物质和过氧化物产生，油渣熬焦还会出现二甲基亚硝胺和焦油等物质，具有致癌作用。
经常吃油渣有出现胃癌的风险，胃不容易消化油渣，长期停留在胃中，会促进分泌胃液，刺激胃黏膜，容易造成胃粘膜糜烂溃疡，降低抵抗力。加上消化道黏膜受到致癌物质的刺激，容易提高患胃癌、食道癌的风险。
猪油的好处?
1、保护眼睛
猪油中也存在胡萝卜，有助帮助人保护视力，避免维生素a含量缺乏，出现适应迟钝、暗视野等问题，有效预防角膜溃疡、干眼症、夜盲症等症状。
2、滋养五脏
食用猪油渣对五脏健康有利，能帮助改善肺部和脾胃正常运行，特别是对脾脏健康十分有利。能帮助人体加快食物的消化。当人比较瘦弱，不想吃东西，脾胃虚弱时。可以适量吃一些猪油。
3、润肠通便
猪油渣时一种油腻的食物，食用后能起到润肠通便的效果。加快排出肠道中的毒素和垃圾。保持肠道畅通，降低肠道负担。
4、补肺止咳
中医理论中有肺虚的人也应该补脾，当肺部出现干咳不止、发热问题时，在清除肺热的同时，要养护脾脏，猪油正好有补脾的效果。
5、解毒润燥
猪油对妇科炎症有很好的改善效果，适量食用猪油，可以治疗脱发，让皮肤更有弹性，显得细腻光滑。中医理论中，肺部与人的皮肤有一定联系，肺部健康，可以滋养人体皮肤毛发的生长，猪油有补益肺阴的效果，对毛发和皮肤有益。
一天猪油的摄入量最多是多少?
通过相关数据可以知道，建议摄入的饱和脂肪酸量应不超过每日摄入总热量的10%，也就是说，一个人每天如果摄入1800千卡热量，应控制饱和脂肪酸量不高于20克，换算成猪油就是50克的量。
但大家应该注意，不只是猪油中含有饱和脂肪酸，每天吃的食用油、糕点、饼干、坚果、奶、蛋、肉中，也都有一定的饱和脂肪酸含量，不注意控制，容易出现超标问题。
大家在生活中应注意合理摄入饱和脂肪酸，避免体内脂肪含量超标，引发肥胖问题，或导致其他不良现象。
结语：总得来说，猪油渣和猪油适量食用对身体有益，食用太多会影响血管健康，大家应辩证看待。
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