健康管理师知识分享：冬至为什么吃饺子？冬至后如何养生？
浏览
收藏
健康管理师知识分享：冬至为什么吃饺子？
一千八百年前，生活在东汉末年最大的问题不是儿女情长，而是怎么才能混个温饱，而且不生病。
当时的长沙太守，也就是湖南省长，名叫张仲景，这位可不是一般的省长，他是一位医生，更是传说中的医圣。
张仲景退休返回老家河南南阳时，正逢入冬，寒风刺骨，雪花纷飞。贫民衣不蔽体，面黄肌瘦，诸多人冻坏了耳朵。所谓医者父母心，张仲景回乡之后依然记挂此事，研制了一个可以御寒的食疗方:祛寒娇耳汤。把羊肉，辣椒和一些驱寒补身的药物放在锅里煮熟，捞出来切碎，裹上面皮再下锅。“你觉不觉得这种吃的长得好像耳朵呀。”“是呀，还能治疗耳朵呢。”张仲景听到自己的徒弟们这样说，便答道:“那就叫它娇耳好了。”于是，张仲景便让徒弟们在南阳东关找了个据点，煮了大锅的祛寒娇耳汤施舍贫民，这一天正是冬至。贫民每人得到一碗汤，两个娇耳，吃了浑身发暖，两耳生热，再也没人冻伤耳朵了。这次施药从冬至一直持续到大年三十。人们为了纪念行医济世，造福一方的医圣张仲景，纷纷仿照娇耳的样子制作食物，在每一个冬至和年关食用。 这就是饺子的来历。
岁月冲刷，时过境迁，人们不再需要“祛寒娇耳汤”保护耳朵，但是冬至吃饺子的习俗沿袭至今，并在种类和制法上不断突破和丰富，甚至流传海外。现在民间还流传着一句俗语:冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
冬至后如何养生？
冬至后的“三九天”，天气寒冷，体内阳气刚刚生发，比较弱小，养生要调节体内平衡、顺应自然。因此要注意躲避寒冷、适当运动、多多休息、心情平稳，养护自身内刚刚生发的弱小阳气，使其利于以后的生长繁盛。
俗话说，吃了冬至饭，一天长一线。过了冬至后白天的时间越来越长，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效。也就是说，冬至前后是进补的最好时机。但是，并非随意乱补就能达到效果，冬季进补也需要一定的方法。
一忌盲目食狗肉。一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
二忌虚实不分。中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。
三忌慕名进补。鸡汤不是所有的人都能喝的，鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富，鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
四忌无病进补。无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖。另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。
冬至的习俗有哪些？
●“画九”
所谓的画九，实则是冬至后计算春暖日期的图。明代《帝京景物略》载：“冬至日，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰九九消寒图”。“九九消寒图”有三种图式，分别为文字、圆圈、梅花三种。
●酿米酒
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒用糯米或者黄米，加入桂花酿造。
●吃汤圆
吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。
●吃烧腊与姜饭
南方一些地方在冬至日要吃烧腊，冬至这天，晒制好的烧腊就成为两广餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添岁。冬至日，吴川人素有冬至“吃姜饭”的习俗。
●吃番薯汤果
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。
●吃饺子
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。我国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。
关于饺子的分享就到这里啦！想参加健康管理师考试的同学们可点击查看>>>2022年全国健康管理师报考时间汇总。更多相关知识点击查看>>>健康管理师各科目试题汇总。
更多健康管理师生活小常识、考试信息等资讯，敬请关注环球网校健康管理师频道。点击下方按钮，免费下载健康管理师考试大纲、教材变动、模拟试题、真题解析等备考资料！
最新资讯
- 重磅：2023年健康管理师职业技能等级认定申报条件的解读2023-11-14
- 2023年健康管理师的价值到底有多大！就业前景解析2023-11-05
- 分享！健康管理师的就业范围及主要从事的工作内容详解2023-11-01
- 2023年健康管理师含金量在各行业中的体现2023-10-28
- 2023年健康管理师证怎么考？考试科目详解2023-10-26
- 面对健康政策的洗礼，健康管理师扮演了不可忽视的角色2023-10-26
- 2023年持有健康管理师证书可以做哪些工作？2023-10-26
- 2023年健康管理师证书用途有哪些？2023-10-26
- 2023年考取健康管理师证有什么好处和意义？2023-10-24
- 健康管理师具体做什么工作内容？工作内容详解2023-10-24
打卡人数
