健康管理师知识分享：吃大蒜有什么好处？
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健康管理师知识分享：吃大蒜有什么好处？
大蒜的百变吃法
1、加醋：抗衰老助消化
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。
材料：300g新蒜、600ml陈酿米醋、300g冰糖
做法：新蒜去皮洗净放进容器中，加入陈酿米醋，再加上冰糖，密封腌制一个月。
2、加油：减轻肠道负担
大蒜素能溶于油脂，刺激性会大大降低。与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分解，减轻胃肠道的负担。
材料：300g新蒜、适量食用油
做法：新剥好的蒜剁成蒜泥，放入食用油浸泡一小时即可，拌面、拌饭、做凉菜的时候加一点，香气扑鼻。
3、加蜂蜜：护肝养胃
大蒜加蜂蜜一起食用，可以起到保护胃黏膜、增进食欲、促进睡眠、美容养颜等好处，对于老年人来说，还可以预防心脑血管疾病。
材料：大蒜若干、蜂蜜
做法：将大蒜去皮拍碎后放入蜂蜜里泡一个月即可。
大蒜的正确吃法
研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中的蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
并且最好切碎后放置15分钟，让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶有充足的时间接触，形成大蒜素。
我们在炒菜时，如果需要用到大蒜，最好是先处理蒜，再处理其他菜，让大蒜素有充足的时间生成。
这5类人不宜吃蒜
腹泻人群
生大蒜的刺激性很强，平常少吃点可以促进消化，但是如果患有肠炎，或者腹泻时吃大蒜，会刺激肠粘膜充血、水肿加重，使不适加重。所以不建议这类人群吃蒜。
眼疾患者
中医认为，长期过量食用大蒜，会“伤肝损眼”。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是清窍的，通眼睛，容易造成眼部损伤。
虚火体质
《本草纲目》记载：大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚火、湿热的人切勿沾唇。所以虚火者要慎食。
肝病患者
《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，刺激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
重病者慎食
对于患有重病、正在服药的人，食用大蒜、辣椒等辛辣食品，不但可能引发久病，还有可能与药物产生连锁反应，影响身体健康。
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