体重控制管理师：科学控油建议

体重控制管理师：科学控油建议

油脂是名副其实的高能食品，10克油热量与1斤蔬菜热量相当!

因为它能够赋予食品酥脆、丝滑、香气等，让人们更是欲罢不能，轻易间就摄入过量，引发超重肥胖、血脂异常、动脉粥样硬化等健康问题。

不过它也是必需脂肪酸和维生素E等营养素的重要来源，适量摄入有益健康，所以无需谈“脂”色变。

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科学控油建议做到以下几点：

一、家庭烹饪控油

每日用油量控制人均约2汤匙(25-30克)，建议用控油壶、喷油瓶等控油量;

多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等烹饪方式，推荐油煮菜(即热锅热油后放菜，以后少量多次加水);

使用不粘锅具等。

二、在外用餐控油

下单前多次交代“少油”(更建议交代“青菜不要油”，一般餐馆即使交代少油，用油量也超标)，多选择白灼、蒸、煮、拌等菜品;

用清汤/开水涮掉菜品多余的油;吃轻食沙拉，少用或不用沙拉酱等高脂酱料;

吃火锅少蘸/不蘸芝麻酱/花生酱。

三、选购零食技巧

学会看食品标签，根据配料表、营养成分表选购同类中低脂食品;

越酥脆、越丝滑，一般含油量越高;

注意避开重油零食(果蔬脆、薯片、华夫饼、巧克力、饼干、糕点、辣条等)。

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