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1.【多选题】

知识点：饭店餐饮管理决策

下列提高餐饮收益的基本策略中，属于时间管理策略的是（ ）。

A

时段差别定价

B

常客奖励

C

提高点菜速度

D

提升服务能力

E

制定激励策略

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参考答案: C,D,E

全站统计:

本题共被答5990次 正确率为53.8564% 易错选项为C

题目解析:

本题考核餐饮收益管理策略。

时间策略：提高点菜速度、提升服务能力、制定激励策略

所以本题考察CDE选项。

【思路点拨】餐饮收益管理策略还有

价格策略. 时段差别定价、常客奖励、产品差别定价

容量策略. 存量控制、餐位组合、预订保证


本题解析反馈: 没看懂 看懂

考核知识点:

饭店餐饮管理决策

试题难度:

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壮壮老师
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