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1.【多选题】

知识点：饭店餐饮管理决策

餐饮菜系品种决策，即饭店提供菜系与品种的选择。菜品选择决策必须遵循（ ）准则。

A

针对性

B

适度性

C

全面性

D

平衡性

E

可行性

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参考答案: A,B,D,E

全站统计:

本题共被答5883次 正确率为67.5336% 易错选项为B

题目解析:

本题考核菜系品种决策。

餐饮菜系品种决策的准则包括针对性、适度性、特色性、平衡性和可行性

全面性为干扰选项。

所以选择ABDE选项。

【思路点拨】简单记忆口诀：真是特平行

本题解析反馈: 没看懂 看懂

考核知识点:

饭店餐饮管理决策

试题难度:

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壮壮老师
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