A,C,D
乳剂的稳定性 (1)分层(又称乳析):指乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉象。又称乳析,分层的乳剂经振摇可重新分散。 原因:内外相密度差引起。(2)絮凝:乳剂中的乳滴(分散相)发生可逆的(可以复原的)聚集称为絮凝。絮凝状态有利于乳剂的稳定。 原因:乳滴的电荷减少,ζ电位降低。如电解质、离子型乳化剂。其他,黏度、相体积比及流变性。(3)转相:即W/O变为O/W或发生相反的变化。乳剂由于某些条件的变化而改变乳剂的类型称为转相。 原因:乳化剂性质的改变或添加了相反类型乳化剂。(4)合并与破裂:乳化膜破坏导致乳滴变大,称为合并,进而产生油、水分离的现象,为乳剂的破裂。 原因:乳化剂失效。(5)酸败:受外界因素及微生物的影响使油相或乳化剂变质,引起乳剂的破坏与酸败。 措施:加入抗氧剂与防腐剂。