营养师三级技能：营养缺乏体征辨别及检查

更新时间：2012-12-12 17:26:23 来源：|0

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摘要营养师三级技能

　　(一)某位家长带2岁小孩前来咨询，主诉：孩子多汗、易惊、出牙晚;观察：幼儿囟门大、枕秃、胸部肋骨与软骨交界处外凸呈串珠样;肋下缘外翻，胸部前凸呈“鸡胸”;脊柱后凸呈“驼背”样。请您提出相关的营养干预方案：

　　1、确定该幼儿可能有什么营养问题

　　2、建议他到医院做进一步检查的项目及正常值(至少提出两项)

　　3、建议他补充含相关营养素丰富的动物性食物和植物性食物各3种和2种避免食用的食物

　　4、建议其他改善措施

　　营养缺乏体征辨别及检查

　　(一)参考答案

　　1、确认该对象可能存在钙或维生素D缺乏情况

　　2、建议到医院检查：血清总钙和测量骨密度或腕骨X线片或血清钙磷乘积

　　3、膳食建议：

　　推荐食用含钙和维生素D丰富的食物：奶和奶制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜、木耳、紫菜等;

　　减少影响钙吸收的食物：菠菜、竹笋、蕨菜等的草酸、膳食纤维、咖啡等。

　　4、建议其他改善措施：每日至少适当户外活动2小时，日晒和体育锻炼有利于钙的及收。在医生的指导下合理使用含钙及维生素D制剂。

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