2016年二级营养师考试模拟试题及答案

　　6.下列哪些人群不适合饮茶。

　　A 体型肥胖者

　　B 体质瘦弱者

　　C 缺铁性贫血患者

　　D 容易失眠的人

　　E 患溃疡病的人

　　【答案】CDE

　　7. 易引起亚销酸盐中毒的是。

　　A 家药喷洒蔬菜

　　B 苦井水

　　C 熟肉

　　D 刚腌不久的蔬菜

　　E 新鲜的鱼虾

　　【答案】AD

　　8. 演讲答疑的基本原则包括哪些。

　　A 倾听

　　B 建立与听众的联系

　　C 预见、分析问题

　　D 澄清问题

　　E 耐心解答

　　【答案】ABCDE

　　9. 下列哪些( )属于菌藻类食物营养特点。

　　A 蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上

　　B 氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上

　　C 脂肪的含量较低，约为1%

　　D 碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低

　　E 微量元素丰富，但含铁不高

　　【答案】ABCD

　　10.婴儿的能量需要包括。

　　A 基础代谢

　　B 体力活动

　　C 食物的特殊动力作用

　　D 生长发育

　　E 排泄耗能

　　【答案】ABCDE

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　　11. 以下是人体必需氨基酸的有。

　　A 亮氨酸

　　B 蛋氨酸

　　C 谷氨酸

　　D 赖氨酸

　　E 甘氨酸

　　【答案】ABD

　　12. 胆汁的作用有。

　　A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

　　B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力

　　C 促进脂肪消化产物的吸收

　　D 帮助脂溶性维生素的吸收

　　E 使脂肪乳化成细小微粒

　　【答案】ACDE

　　13. 演讲答疑的基本原则包括哪些。

　　A 倾听

　　B 建立与听众的联系

　　C 预见、分析问题

　　D 澄清问题

　　E 耐心解答

　　【答案】ABCDE

　　14.以下营养素补充剂的作用正确的是。

　　A 补充膳食供给的不足

　　B 预防营养缺乏

　　C 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性

　　D 治疗慢性疾病

　　E 有些时候可以代替药物使用

　　【答案】ABC

　　15. 糖尿病营养治疗原则包括。

　　A 合理控制总热量

　　B 进食要定时定量

　　C 经常选用血糖生成指数较高的食物

　　D 增加单糖及双糖食物

　　E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

　　【答案】ABCD

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　　16. 以下为低嘌呤食物的是。

　　A 硬果

　　B 牛奶

　　C 猪肝

　　D 水果

　　E 鸡肉汤

　　【答案】ABD

　　17. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。

　　A 婴儿早期的人工喂养应少量多次

　　B 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min

　　C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右

　　D 每次吃多少应该由婴儿决定

　　E 根据婴儿大小给予喂食量

　　【答案】ADE

　　18. 胆汁的作用有。

　　A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

　　B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力

　　C 促进脂肪消化产物的吸收

　　D 帮助脂溶性维生素的吸收

　　E 使脂肪乳化成细小微粒

　　【答案】ACDE

　　19. 与母乳喂养相比，人工喂养也有它的优点，下列正确的是。

　　A 对妈妈来讲可以节约自己的时间不必自己承担全部的喂养工作B 能够确切的知道宝宝吃了多少奶

　　C 能提高孩子的智力

　　D 更不容易受到细菌感染

　　E 更有利于妈妈的身体健康

　　【答案】AB

　　20. 关于高血压，以下说法正确的是。

　　A 过量饮酒与高血压无关

　　B 膳食中的钾可降低血压

　　C 肥胖是导致高血压的一个重要危险因素

　　D 膳食纤维可以间接辅助降低血压

　　E 低钠膳食可以升高血压

　　【答案】BCD

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