2020年全国导游基础知识测试卷三

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2020年全国导游基础知识测试卷三

1. 中国自古就有茶道，中国茶道发展的鼎盛时期是________。

A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代

2. 长筒形闻香杯是________地区冲泡乌龙茶的特有茶具。

A.福建 B.广东 C.贵州 D.台湾

3. 在水和热的作用下，芽条在杯中上下浮动，最终个个竖立，人称

“三起三落”。这是冲泡________特有的现象。

A.普洱 B.大红袍 C.君山银针 D.白毫银针

4. 花茶是利用________作为基本原料进行再复制后的加工茶。

A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.白茶

5. “色绿、形美、香郁、味醇”是________茶的品质特征。

A.信阳毛尖 B.君山银针 C.龙井 D.奇兰

6. 95℃以上的水温适宜冲泡________茶叶。

A.黄山毛峰 B.普洱茶 C.碧螺春 D.龙井茶

7. “两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不

露”是________的品质特点。

A.太平猴魁 B.祁门红茶 C.安溪铁观音 D.云南普洱茶

8. 被誉为“红茶鼻祖”的是________。

A.祁门红茶 B.正山小种 C.阿萨姆红茶 D.锡兰红茶

9. 世界上销售量最大的酒类是________。

A.啤酒 B.葡萄酒 C.白酒 D.水果酒

10. 桂林三花酒是________型酒的代表，蜜香清雅，入口绵柔。

A.酱香 B.浓香 C.清香 D.米香

11. 相传中国最早的酿酒人之一的仪狄是________朝人。

A.夏 B.商 C.周 D.秦

12. 诗句“何以解忧?唯有杜康”的作者是________。

A.苏轼 B.李白 C.曹操 D.刘邦

13. 诗句“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”形容的是________。

A.苏轼 B.李白 C.杜甫 D.白居易

14. 诗句“莫思身外无穷事，且尽生前有限杯”的作者是________。

A.苏轼 B.李白 C.欧阳修 D.杜甫

15. 芝麻香型白酒的代表是________。

A.西凤酒 B.白云酒 C.玉冰烧 D.景芝特曲白干

16. 中国茅台酒的酒度为53度，是指________。

A.每100克酒中含有纯酒精53克

B.每100克酒中含有纯酒精53毫升

C.每100毫升酒中含有纯酒精53毫升

D.每100毫升酒中含有纯酒精53克

17. 下列白酒中，属于酱香型的是________。

A.五粮液 B.茅台酒 C.泸州老窖 D.汾酒

18. 中国最古老的饮料酒种是________。

A.白酒 B.黄酒 C.葡萄酒 D.啤酒

19. 长城干白葡萄酒是选用优质________葡萄为原料制成的。

A.玫瑰香 B.解百纳 C.佳利酿 D.龙眼

20. 下列国家中，属于新兴的葡萄酒国家的是________。

A.阿根廷 B.意大利 C.德国 D.西班牙

21. 有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是________。

A.粤菜 B.川菜 C.鲁菜 D.苏菜

22. “猫耳朵”是________的特色小吃。

A.北京 B.江苏 C.浙江 D.贵州

23. “汽锅鸡”是________名菜。

A.四川 B.云南 C.贵州 D.广州

24. “龙虎斗”又名“龙虎凤大烩”、“菊花龙虎凤”，是驰名中外

的________传统名菜。

A.广东 B.福建 C.湖南 D.江西

25. “火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是________中的名菜。

A.徽菜 B.闽菜 C.浙菜 D.湘菜

26. 号称“川菜第一肴”并有“过门香”之称的菜肴是________。

A.鱼香肉丝 B.麻婆豆腐 C.宫保鸡丁 D.回锅肉

27. “扁食、娇耳”是中国传统食品_________的别称。

A.馄饨 B.麻花 C.饺子 D.月饼

28. 下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是________。

A.蟹粉狮子头 B.大煮干丝 C.三套鸭 D.汤爆双脆

29. 上海小吃最受人们青睐的“三主件”是________。

A.生煎馒头、馄饨、蟹黄包 B.汤包、百叶、油面筋

C.蟹黄包、阳春面、海棠糕 D.栗子糕、松饼、烧麦

30. “龙抄手”、“三大炮”是 ________地区著名小吃。

A.天津 B.四川 C.江苏 D.安徽

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参考答案：

1.B 2.D 3.C 4.B 5.C 6.B 7.A 8.B 9.A 10.D

11.A 12.C 13.B 14.D 15.D16.C 17.B 18.B 19.D 20.A

21.B 22.C 23.B 24.A 25.A 26.D 27.C 28.D 29.B 30.B

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