健康管理师知识分享:空气炸锅真的健康吗?
健康管理师知识分享:空气炸锅真的健康吗?
空气炸锅最近非常火爆,此炸锅非常方便,可以用于制作薯条,炸鸡等等食物,也受到了大众的喜爱,特别是年轻一族。但是,以健康作为标签的空气炸锅,健康吗?这成了大众心中的一大疑问。严格来说,这种高温的烹饪方式,可能会引起致癌物质的,为什么它还以健康作为标签呢?
空气炸锅其实是有着空气循环系统的烤箱,它的工作原理是高温热风加热,空气流动快,加热速度也更快,水分散失多,因此做出来的食物有类似于油炸食物的焦香、干脆的口感。
相较于蒸煮炖等烹饪方式,空气炸锅并不能称得上健康,它的加热温度一般超过120℃,用它炸薯条同样易产生丙烯酰胺,且炸的越焦香,丙烯酰胺含量也越高。但与传统油炸相比,它仍具有一定优势:空气炸锅烹饪食物时不用油或者用油量很少,这有利于降低油的摄入;另外,有温度调节功能的空气炸锅便于控制温度,可以避免温度过高、食物过热导致丙烯酰胺、杂环胺等有害物质产生。
人们日常使用空气炸锅时,注意控制好温度和时间,在保证食物彻底加热熟透的前提下,可以适当降低烹饪温度、减少加热时间,牺牲掉一点点的焦香美味,努力为健康加点分。
当然,即便空气炸锅比一般油炸更健康,偶尔吃一次空气炸薯条、空气炸鸡翅,过把油炸食物的瘾没问题,仍不建议人们经常吃,说到底,逐渐改变热爱油炸食品的饮食习惯,才是开启健康生活方式的正确姿势。
空气炸锅需知
第一:空气炸锅如果我们打算购买,一定要看看是否有质量问题,因为现在有质量问题的空气炸锅是存在的,而且品牌比较多,我们在购买之前要货比三家,看看网络上的评价再考虑。
第二:空气炸锅是比较难清洗的,如果是平常自己非常忙碌,或者不喜欢清洗东西的人来说,我们可以选择到外头去吃这种煎炸的东西,偶尔一两次小淘气,还是能够在我们身体承受范围以内的。
第三:我们要考虑这种空气炸锅并不会长期用,因为我们很少是整天都需要炸东西,或者说,频繁炸东西作为日常饮食的基本上是没有的,所以也要考虑到这一点,以免用了几次就把空气炸锅放在角落冷落。
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