E盐酸一镁粉（或锌粉）反应：是鉴定黄酮类化合物最常用的颜色反应。方法是将样品溶于1. Oml甲醇或乙醇中，加入少许镁粉（或锌粉）振摇，滴加几滴浓盐酸，1~2分钟内（必要时微热）即可显色。多数黄酮、黄酮醇、二氢黄酮及二氢黄酮醇类化合物显橙红色至紫红色，少数显紫色~蓝色，当B-环上有-OH或-OCH，取代时，呈现的颜色亦即随之加深。但查耳酮、橙酮、儿茶素类则无该显色反应。异黄酮类化合物除少数例外，也不显色。
本题考查对知识点"黄酮类化合物的理化性质"的理解，推荐您学习知识点相关课程，巩固对知识点的掌握。
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