A,D,E饭店房务管理有关菜系品种决策:菜肴品种针对性、菜肴品种适量性、菜肴品种特色性、菜肴组合平衡性、菜肴制作资源匹配性。
本题考查对知识点"饭店餐饮决策与规划"的理解,推荐您学习知识点相关课程,巩固对知识点的掌握。
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