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饭店餐饮业务管理
以下是关于知识点“
饭店餐饮业务管理
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S饭店出现客房部经理反映的问题,主要原因是前厅服务员在排房时忽视了( )。
如果采纳餐饮部经理的建议,举办一次美食节,则美食节策划应考虑的内容包括( )。
为了提高餐饮销售毛利率,S饭店必须采取的措施是( )。
针对工程部经理提出的问题,应该从( )方面完善设备使用的规章制度。
饭店在淡季给客人排房时,正确的做法是( )。
美食节的特点包括( )。
某饭店拟根据消费者的求廉心理开展“加量不加价”优惠促销活动,可以采取的活动方式主要有( )。
某菜肴的原料成本为20元,燃料费用0.5元,销售毛利率为55%,则该菜肴的售价为()元。
A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109%,则销售毛利率为( )。
根据《中华人民共和国反不正当竞争法》,饭店在开展抽奖促销活动时设置的最高奖金额不得超过( )万元。
若某饭店餐厅一款菜肴的成本定额为90元,销售毛利率为55%,则该款菜肴的售价为( )元。
菜肴质量的形成始于( )。
美食节作为饭店正常餐饮销售以外的特殊经营活动,其持续时间通常不宜超过( )。
某菜品成本定额为6元,销售毛利率为40%,则该菜品的售价应为( )元。
某饭店针对消费者追求文化品位和精神享受的心理,设计了一个以夏季清凉文艺晚会的形式促销活动。这种促销属于( )促销。
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根据可能发生的火情,饭店可选用的灭火器材有( )。
某饭店客房发生了火灾,虽经及时扑救,但还是造成了5人死亡和1500万元的
某饭店的计算机房发生小面积着火,最适宜采用的灭火器材是( )。
在饭店发生火灾时,只在消防中心报警,其他场所听不到铃声,称为( )。
M饭店在对菜系品种进行调整时,应考虑( )。
知识点
客房收益管理
饭店餐饮业务管理
客房业务管理
饭店餐饮决策与规划
饭店设备改造与更新
饭店设备管理特点
饭店消防管理
饭店食品安全管理
饭店治安管理
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