2014年公共营养师三级理论知识练习题(9)

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　　31.生蛋清中的抗生物素会破坏 (B) 。

　　A .VA B .VH C .VE D .VK

　　32.温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，降低累积于肌肉中的“疲劳素” (C) 。

　　A .脂肪 B.血脂 C.乳酸 D.酮酸

　　33.通常农药残留量最高的蔬菜是 (D) 。

　　A.芹菜 B.萝卜 C.马铃薯 D.韭菜

　　34. (B) 对人类生殖系统和神经有强烈的毒性，能够损伤智力、影响生育。

　　A.铜 B.铅 C钡 D.氟

　　35.“瘦肉精”中毒的主要症状是 (C) 。

　　A .抗生素过敏 B.疯牛病 C.肌肉震颤 D.腓肠肌疼痛

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