2020年9月isf国际注册营养师《营养学基础》习题四

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2020年9月isf国际注册营养师《营养学基础》习题四

1.50g食物蛋白质中含氮量约( B  )  

A.6g     B.8g    

C.16g         D.36g  

2.食物特殊动力作用最大的是( D  )  

A.矿物质    B.碳水化合物  

C.脂肪     D.蛋白质  

3.谷类食物主要缺少( C  )  

A.组氨酸     B.蛋氨酸    

C.赖氨酸      D.苏氨酸 

4.具有抗氧化作用的矿物质是( B  )  

A.钙   B.硒   

C.镁   D.磷  

5.富含胆固醇的食物是(  D )

A.豆制品   B.粮谷类   

C.瘦肉 D.动物内脏  

6.评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是(  B )  

A.谷蛋白    B.鸡蛋蛋白   

C.小麦蛋白 D.乳清蛋白  

7.维生素A的最佳食物来源是( A  )  

A.动物肝脏 B.蔬菜  

C.豆制品  D.粮谷类 

8.大豆类食物的限制氨基酸是(  B )  

A.色氨酸   B.赖氨酸   

C.组氨酸    D.蛋氨酸 

9.WHO建议健康成年人每日膳食中食盐摄入量应低于( B  )  

A.3g   B.6g   

C.10g   D.15g  

10.成人膳食中碳水化合物的适宜供能比为(  C )  

A.<30%    B.30—50%   

C.55—65%   D.>70%  

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